Browsing Category

MK KUJNA

MK KUJNA 29/03/2020

Beskvasni hleb- najlakši recept ikada!!!

Celog života gledam svoju babu kako mesi hleb, i to radi savršeno. Kako mi nikada nije palo na pamet da je pitam da me nauči? Sada mi je žao, a mešenje hleba mi je uvek predstavljalo izvestan ,,bauk’’.

Ovim receptom sam odlučila da se suprotstavim svom ,,bauku’’. I, odlično je ispalo. Probajte!!!

Sastojci:

-450gr brašna

-400ml jogurta

-1 soda bikarbona

-so I šećer

dav

Sjediniti brašno, sodu, so I šećer, a zatim dodati polovinu količine jogurta.

Sjediniti, i potom, dodati i drugu polovinu. Oformiti masu i sipati u pleh (nauljen ili sa papirom za pečenje), i peći u prethodno zagrejanoj rerni, 30 minuta na 200C.

Prijatno!

MK KUJNA 23/07/2019

LETNJI RIŽOTO (NA MOJ NAČIN)- RUČAK ZA 15 MINUTA

Rižoto (risotto) je jelo nastalo u Španiji, ali je danas izuzetno populano i u italijanskoj i u kineskoj kuhinji. Poenta ovog jela je da se pirinač ukuva tako da bude potpuno kremast. Onda se na tu ,,osnovnu varijantu’’ dodaju pečurke, povrće ili meso. Kao početnik u kuvanju, prvo sam mislila da se u njega stavlja pavlaka, što Italijani smatraju velikom greškom… Poenta je da se izdinsta luk na maslinovom ulju, pre ubacivanja pirinča u posudu. Tako pirinač postaje kremast, a kasnije mu se dodaje i parmezan…

Za moju varijantu rižota potrebno je:

-pola glavice crnog i čen belog luka

-200gr slanine

-šolja pirinča

-jaje

-kocka putera (ukoliko želite da jelo bude malo ,,jače’’)

-parmezan (ja sam stavila u listićima jer mi je taj omiljeni u poslednje vreme, ali možete i mrvljeni)

-maslinovo ulje

Postupak: izdinstati luk sa malo maslinovog ulja na tihoj vatri, a zatim dodati I seckanu slaninu. Posle desetak minuta, dodati I nekuvani pirinač. Propržiti koji minut, a zatim dodati i vodu da bi se pirinač skuvao. Potrebno je nekih petnaestak minuta da pirinač bude gotov. Zatim dodati ulupano jaje sa parmezanom, mešati još koji minut i- ručak je gotov!

Za nas, moderne domaćice, idealno!!

Uživajte!!!

MK KUJNA 07/05/2019

RINFLAJŠ- PREDLOG ZA NEDELJNI RUČAK

Reč ,,rinflajš’’ u bukvalnom prevodu sa nemačkog jezika znači ,,goveđe meso’’. U Vojvodini  se pod rinflajšom smatra kuvano meso  iz supe, najčešće goveđe ili kokošije, kuvani krompir i sos od paradajza, ali može biti od mirođije ili ljutog rena.

Iako sam veliki ljubitelj sosa od rena, danas ću vam napisati recept za sos od paradajza (jer sam u svojoj porodici, u manjini kada govorimo o ljubavi prema sosu od rena).

Za moj rinflajš je potrebno (za petočlanu porodicu):

  • 700gr svinjskog mesa (namerno sam izabrala svinjsko, zbog brzine pripreme ručka, juneće se kuva minimum dva sata)
  • 1kg krompira
  • 1kg šargarepe
  • 2 paradajza
  • 1/2l soka od paradajza
  • Glavica luka
  • So, biber, ulje
  • Testenina za supu

Meso staviti u poseban (ja stavljam u ekspres) lonac, zajedno sa šargarepom, naliti vodom i kuvati makar četrdesetak minuta. Na kraju ćete izvaditi meso i šargarepu, a dodati rezance u tu ,,vodu’’, jer su najhranljiviji sastojci upravo u njoj. Tako se ništa ne baca, i imaćete divnu supu.

U drugom loncu kuvate samo krompir.

Sos- propržite luk, a zatim dodate malo svežeg paradajza u njega. Dinstate petnaestak minuta, i zatim nalijete sokom od paradajza. Obavezno dodate šećer, zatim, so i biber. Pustite da se ukuva još pola sata.

Kada je sve gotovo, imate, uz minimalan napor, predivan nedeljni ručak. Prijatno!

____________________________

MK KUJNA 09/04/2019

TESTENINA BOLONJEZE (NA MOJ NAČIN)

Moj recept je, u stvari, mešavina saveta i raznih recepata koje sam pokupila od mame, iz časopisa i iz emisija o kuvanju (koje su mi, moram da priznam, inspiracija kada je kulinarstvo u pitanju).

Ovo je jedno od najomiljenijih jela moje dece i jedno od prvih koje sam naučila da kuvam.

Potrebno je:

-500 gr testenine (špageta ili bilo koje druge, uz ovaj sos mogu da se serviraju i njoke)

-500 gr paradajz soka

-malo kečapa

-glavica crnog luka, čen belog luka

-100 gr barene slanine

-300 gr mlevenog mesa

-1 paradajz (ako je sezona)

-malo šećera, soli, bibera, svežeg bosiljka

-kocka putera (oko 50 gr)

-1 jaje

-50 gr parmezana

-malo vina (po želji)

Postupak:

U proključaloj vodi, u koju ste već stavili soli i malo maslinovog ulja,  skuvajte testeninu. Za to vreme propržiti crni i beli luk na maslinovom ulju. Dodati slaninicu i, kada se i ona pržucne, na ovo spustiti meso. Dodati puter. Kada je meso gotovo, dodati iseckan svež paradajz. Posle nekoliko minuta ovome pridružiti i sok od paradajza, kečap, začine i malo šećera (obavezno, da sos ne bi  bio kiseo). Ostaviti da se malo ukuva. Ukoliko želite, u sos možete dodati i malo vina…

Kada se rezanci skuvaju, dodati i njih u sos (Italijani kažu da se testenina i sos ne služe posebno, već se pomešaju, navodno je ukus mnogo bolji). Sa strane pomešati jaje i parmezan (ovo dodajem kad god spremam testeninu) i to sjediniti s testeninom. Kuvati još nekoliko minuta i jelo je gotovo!!!

Savet: ova pasta se takođe može spremati i bez slaninice ili mesa. Takođe, ukoliko nemate svež bosiljak (ja sam ga jedno vreme gajila u saksiji, mnogo je lepši  svež od sušenog), možete dodati neki drugi začin – peršun, ruzmarin (ako ih volite )… Što se tiče soka od paradajza, u zimskom periodu uzimam onaj s komadima paradajza, jelo je mnogo lepše.

Zanimljivost: Prve dugačke rezance koji se kuvaju u vodi doneli su na Siciliju arapski osvajači u 7 .veku. Tada su se rezanci jeli “klot“, ali su bili jedno od najisplativijih jela.

Špagete se prema italijanskom bontonu jedu samo viljuškom. Korišćenje kašike, da bi se špagete namotale na viljušku, smatra se nepotrebnim i čak  nekulturnim.

_______________________